農藥殘留快速分析原理

一、蔬菜中農(nong) 藥殘留快速檢測方法標準
方法   酶抑製率

1原理
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nong) 藥對膽堿酯酶正常功能有抑製作用，其抑製率與(yu) 農(nong) 藥的濃度呈正相關(guan) 係。正常情況下，酶催化神經傳(chuan) 導代謝產(chan) 物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chan) 物顯色劑反應，產(chan) 生黃色物質，用分光光度計測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑製率，通過抑製率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nong) 藥的存在。
結果以酶被抑製的程度（抑製率）表示。
當蔬菜樣品提取液對酶的抑製率≥50%時，表示蔬菜中含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nong) 藥存在。抑製率≥50%的樣品需要重複檢驗2次以上。
對抑製率≥50%的樣品，可用其它方法進一步確定具體(ti) 農(nong) 藥品種和含量。

 
2範圍
本標準規定了由酶抑製率法測定蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nong) 藥殘留的快速測定方法。
本標準適用於(yu) 蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nong) 藥殘留的快速測定。
附則
1酶抑製法技術指標
1.1靈敏度指標
酶抑製率法的zui低檢測限應達到以下指標：甲胺磷0.8mg/L，敵百蟲0.25mg/L, 呋喃丹0.002mg/L。
1.2符合率
    在檢出的抑製率≥50%的10份以上樣品中，經氣相色譜法驗證，符合率應在80%以上。
2、說明
     韭菜、生薑、蔥、蒜、辣椒、胡蘿卜等蔬菜中，含有破壞酶活性的物質，處理這類樣品時，不要剪的太碎、浸提時間過長，必要時可采取整株蔬菜浸提。
農(nong) 藥濃度與(yu) 抑製率對照表（實驗條件：37℃）
甲胺磷濃度（μg/ml）0.40.81.6  
抑製率35.052.069.0  
氧樂(le) 果濃度（μg/ml）0.40.60.81.21.63.75
抑製率26.429.436.752.759.676.3
敵百蟲濃度（μg/ml）0.10.150.20.250.40.5
抑製率13.622.937.250.663.973.9
呋喃丹濃度（μg/ml）0.0010.0020.0030.0040.0060.008
抑製率25.250.358.866.873.278.9

 
國內(nei) 外農(nong) 藥殘留量zui高*
有機磷與(yu) 氨基甲酸脂類農(nong) 藥甲胺磷氧樂(le) 果甲萘威敵百蟲
WHO/FAO的規定每日每公斤體(ti) 重允許攝入量（ADI）ug/Kg×bw40．31010
EPA規定每日每公斤參照攝入量（RfD） mg／Kg0．05 5
毒性（雄性大鼠經口LD50）mg／Kg20~30508~14560
國外每人每天實際攝入量ug /60Kg0．9360．33750．006
國內(nei) 每人每天實際攝入量ug /60Kg23．9  2．9
FAO 規定蔬菜農(nong) 藥殘留量允許*（MRL）mg／Kg0．5~10．50．1
國內(nei) 規定蔬菜農(nong) 藥殘留量允許*（MRL）mg／Kg

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